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La sal es el principal referente identitario para el municipio de Zipaquirá ubicado en el departamentode Cundinamarca en Colombia. Dicho producto ha viajado junto con el municipio a través de loque ha sido el curso de su historia, comportando su patrimonio reflejado en las técnicas y procesosde explotación y cocción, pasando por el tejido social que ocasionó entre indígenas y españolesmomentos previos a la fundación del municipio el 18 de julio de 1.600, y posteriormente, entre losdemás grupos poblacionales que se fueron sumando a medida que aquel poblado fue tomando elcarácter de la ciudad que es hoy. La sal además de acompañar las mesas de los zipaquereños habitaen su arquitectura, y les permite evocar sus tradiciones y su fe, pues fue el sustento para lacreación de una de las joyas más preciadas en arquitectura moderna con que cuenta Colombiacomo es la Catedral de Sal de Zipaquirá, un centro de culto y uno de los principales atractivos parael país que año tras año convoca miles visitantes de diferentes latitudes del mundo.