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El proyecto se enmarca dentro dentro del área de conocimiento de otras ingenierías ytecnologías de la OCDE. El objetivo es realizar un estudio que logre caracterizar la cadena desuministro y diseñar el direccionamiento estratégico de la Ruta de la Carne, marca registrada, que agrupa a 23 socios de diferentes asaderos de Duitama y Sogamoso; a su vez sevisualizarán los componentes y procesos de la cadena de abastecimiento con las capacidadesinternas y externas de la asociación. Finalmente, se propondrá la mejora en procesosrelacionados con el tema en mención