La investigación en desarrollo sobre el proceso de automatización del proceso para la elaboración de productos derivados de la papa en una empresa como caso de estudio, se ha realizado mediante el análisis de cada etapa de producción de alimentos derivados de la papa en la industria, con el objetivo de encontrar soluciones que ofrezcan alternativas tecnológicas para el mejoramiento del proceso de elaboración de dichos productos. Dado loanterior,serequiereidentificarlascaracterísticasdelosequipostecnológicosindustriales que se verán involucrados en el ciclo de automatización y modelos de procesos de automatización actualmente utilizados, evaluando de esta forma la calidad de losprocesos y de los productosfinales.